厨师有等级之分?几十年的老厨师都不知道!

发布于 2019/3/3

厨师是我们身边再熟悉不过的一类人群了,因为我们平时会经常下馆子吃饭,我们只要在外面吃饭,那么就会有厨师给我们做饭菜!无论你吃的是什么,必定在后厨会有厨师的身影,但是大家知道吗,厨师也是有等级之分的,厨师也是有等级证书的,国家对厨师的厨艺有很严格的等级区分和考试标准的,可是在现实中有很多厨师师傅干了一辈子的厨师,也没有去考取个资格证书和等级证书,不过话说回来了,也不是什么样的人都可以考取厨师等级证书的!

厨师的等级分为5个级别,分别是初级、中级、高级、技师、高级技师,一般在厨师学校毕业的学生基本应该在中级左右的水平和拥有中级等级证书,当在厨师工作岗位上工作4年时间,可以考取高级资格证书,再工作7以上时间可以考取技师资格证书,再工作10年以上可以考取高级技师资格证书,也就是说你想从一个初级学徒工变成拥有高级技师资格证的厨师,最少需要学习和工作20以上的时间才有可能,考取高级资格证书,如果你的技术水平不过硬,学习的范畴又比较窄,那么就基本上无缘高级技师资格证了,所以想要成为高级技师中的一员,不仅要工作时间够长,还要在工作中不断的学习心得烹饪技法和熟练的掌握相关的菜肴制作才有可能完成你的晋升之路,从这一点上来看想要在厨师界出人头地,也是一件相当不易的事情。

如果你拥有了高级技师证书,那么你就拥有了出书、当美食评委、创办厨师学校、自立门派的资格了,因为你在厨艺领域已经有了自己的一片天地了!

那么大家知道为什么厨师的帽子有高有低吗?这也是一个大饭店后厨厨师的级别区分,一般帽子越高的厨师级别也相对越高,初级学徒工的帽子一般在15厘米左右,中级厨师的帽子一般在25厘米左右,高级厨师(厨师长)的帽子一般在30厘米左右,行政总厨或者名誉厨师长的帽子一般在35厘米左右,所以以后你看见帽子高高在上的厨师就知道他一定是一个厨艺高超的厨师了。

说到这里小编不妨给大家介绍一下,现在世界排名第一的顶级大厨,让大家领略一下大师的风范,他就是:戈登·拉姆齐39岁世界第一,身价6700万英镑,出生于格拉斯哥的戈登·拉姆齐堪称英国乃至世界的顶级厨神,拉姆齐以前是一名足球运动员,15岁时因膝盖受伤被迫结束运动员生涯。凭借天分和努力潜心研究厨艺,入行20年来他成为了唯一一名获得米其林七星级厨师称号的人。1998年,他开始电视主持生涯,他所主持的各种烹饪节目风靡欧美。现在他拥有9间餐厅,着有烹饪书籍数十部之多。

想要成为这样的顶级厨师恐怕不光要努力学习,还要有天赋的支撑啊!不过中国的厨师水平和外国的厨师水平不能用一个标准来衡量,因为中国的菜系实在是太多了,全世界除中国以外所有的菜系加一起,也不会有中国的菜样多,所以如果在中国被称为第一名的厨师,我想他的厨艺一定在外国同等厨师水平之上的!

好了今天小编帮大家了解了,厨师这个行业的等级划分你们有什么想法那?是不是认为想当一名合格的厨师其实也是非常不容易的事情!所以请珍惜你身边的每一个厨师朋友吧!





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